Ingredientes para dos (2) personas (o varias tapas)

500 gr. de patatas (del mismo tamaño aproximadamente)
Dos (2) huevos
Dos (2) zanahorias
Una (1) lata de guisantes pequeña
Unas pocas aceitunas rellenas de anchoas
Una (1) lata de pimientos morrones
Una o dos (1 ó 2) latas de atún en aceite de oliva (o caballa como le he puesto yo en esta ocasión)
Dos (2) cucharas de aceite de oliva virgen extra Gil-Luna
Un (1) bote de mahonesa
Sal

Elaboración de la receta de ensaladilla rusa

Lava muy bien las patatas y la zanahoria. Ayúdate de un cepillo si hiciese falta para eliminar toda la tierra que puedan tener.
Pon una olla grande con abundante agua y dos cucharadas pequeñas de sal al fuego con las patatas y las zanahorias. Deja cocer unos veinticinco o treinta (25-30′) minutos, si lo pones en olla exprés con sólo cinco minutos (5′) será suficiente. Escurre cuando estén cocidas y reserva para que enfríen.
En un cazo cuece los huevos durante unos diez (10′) minutos y déjalos enfriar. Puedes pasarlos bajo el grifo y enfriarán antes.